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羊城碳缸黄泥烧鸽子炭烧传奇

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-09-12  浏览次数:0
核心提示:羊城碳缸黄泥烧鸽子继承祖传秘方,通过特制碳缸、黄泥、秘制调料等经过十几年的上万次烧制,最终成为伊通第一家羊城一绝,风靡辽

羊城碳缸黄泥烧鸽子继承祖传秘方,通过特制碳缸、黄泥、秘制调料等经过十几年的上万次烧制,最终成为伊通第一家羊城一绝,风靡辽河两岸成,为美食中的美食。碳缸黄泥烧鸽子的传人在钻研创新中摸索出一套新的烧制方法。

  鸽肉不但好吃,而且营养丰富鸽肉的蛋白质含量高,消化率也高,而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外,鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。碳缸黄泥烧鸽子的创始人在钻研创新中摸索出一套新的烧制方法,烧鸽子选择优质淘汰的信鸽为原料,连皮去毛洗净,再去内脏,然后把秘制配料原汁注入鸽肉中,包上锡纸埋入炭火中烧至八成熟时取出,再用一煨汤之用(高1.2米、直径1米的圆型带盖瓷缸)大缸,内放炭火,将鸽子放入其中吊烤,取出时则肉色红亮,外焦里嫩,香飘十里。此时,最初的第一眼,就会让你垂涎欲滴,多年不忘。因为信鸽的肌肉更加强健,所以经烧制后肉香浓郁,品质尤显上乘。碳缸烧鸽子具有高蛋白、低脂肪的特点。

  中医认为,鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴之功效。可提高人的记忆力,降低血压,调整人体机能,其保健作用明显,有“一鸽胜九鸡”一说。黄泥烧鸽子是另一种烧制方法,用黄泥把鸽子糊住,在炭火中慢慢烤,直至把黄泥烧得发红,从黄泥的裂缝中飘出浓浓的鸽肉香味儿时,打开泥壳,满屋飘香,入口酥烂肥嫩,风味**。若配葱白,甜面酱进食,口味更佳。

 
 
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